生ゴミの処理・リサイクル

事業活動によって排出される生ゴミの種類と特徴、処理・リサイクル方法、エコフィードについてもくわしく紹介しています。

事業活動で排出される生ゴミの種類と特徴

コンビニ、スーパー、外食産業など、事業活動に伴って生じた生ゴミは、大きく分けて一般廃棄物と産業廃棄物の2種類があります。

一般廃棄物（食品残さ）

コンビニ、スーパー、外食産業などで食品を製造する際に生じた不要物や、食品の売れ残り、加工や調理で生じた野菜くずなどの食品廃棄物のこと。いわゆる一般家庭から出る生ゴミと同じですが、事業活動によって生じた食品廃棄物は、一般廃棄物となり、事業系ゴミとして処分する必要があります。

産業廃棄物（動植物性残さ）

事業活動で排出される生ゴミの中で「産業廃棄物」に該当するのが、動植物性残さです。動植物性残さとは、食料品製造業、医薬品製造業、香料製造業の特定業種で原料として使用した、動物性や植物性の固形状の不要物のこと。主に次のようなものがあります。

• 動物性残さ
  動物や魚の皮・肉・骨・内臓、卵の殻、貝がら、肉や乳類の加工不良品、羽毛など
• 植物性残さ
  大豆かす、醤油かす、酒かす、野菜くず、コーヒーかす、ビールかす、薬草かす、油かすなど

生ゴミの処理方法

食品残さ、動植物性残さともに、処理方法（リサイクル）は基本的に同じです。近年は、食品廃棄物を再生利用して、循環型社会を構築しようという取り組みが活発に行われています。

• 堆肥化：生ゴミの水分を取り除き、微生物に分解・発酵させて肥料を作る。
• 飼料化：エコフィードとも呼ばれ、栄養価が豊富な食品残さを飼料として有効活用する。
• メタン発酵：生ゴミを微生物に分解させて、バイオガスとして再利用する。　など

これらの処理は、基本的に再生利用事業者が行うことが多いですが、自治体によっては、食品関連事業者、農林漁業者、再生利用事業者が結託して、食品残さのリサイクルループを行うという、素晴らしい取り組みなども行われています。

食品残さ、動植物性残さの各種類によって、適したリサイクル方法は変わってきます。

生ゴミのリサイクルの基礎知識

動植物性残さの処理・リサイクル方法は？

動植物性残さの処理は、メタン発酵、堆肥化、動物の飼料化の3種類。再資源化に適していない動植物性残さは、焼却処分や埋立処分が行われます。

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エコフィードとは？問題点・活用事例を紹介

エコフィードは、食品残さをリサイクルして製造した飼料のこと。メリットや問題点、活用事例などまとめたので、参考にご覧ください。

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バイオガスプラントとは？メリットと課題を紹介

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食品残さの処理・リサイクル方法は？

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